Einzigartige Schnitzel-Variationen
Jeder kennt es, fast jeder mag es, und in praktisch allen deutschen Küchen geht es ein und aus. Genau: Das Schnitzel. Traditionell angerichtet mit Pommes Frites und Salat dürfte es einen Bekanntheitsgrad erreichen, von dem Politiker nur träumen können. Und doch ist kaum ein anderes Gericht so verwandlungsfähig und variationsreich wie das Schnitzel.
Seit es im 19. Jahrhundert erstmals in deutschsprachigen Speisekarten auftauchte, inspirierte es immer mehr Köche zu kulinarischen Höhenflügen. Und doch ist kaum ein anderes Gericht so verwandlungsfähig und variationsreich wie das Schnitzel. Wir führen Ihnen vor, welche Leckereien sich aus einem Schnitzel zaubern lassen.
Eine wahre Gaumenfreude ist etwa das knusprige Schweineschnitzel, mit intensiv würzigem Kuhkäse und frischem Salbei gefüllt, auf deftiger Zwiebel-Speck-Sauce angerichtet und mit reichlich Bamberger Hörnchen serviert. Und weil der Grosch ein Braugasthof ist, der auch für seine seit Jahrhunderten handwerklich gebrauten Bierspezialitäten weithin bekannt ist, findet man außerdem einige wahrhaft einzigartigen Variationen auf der Speisekarte. Das Zwiebelschnitzel Natur an einer Zwiebel-Biersauce zum Beispiel, oder das Brauerschnitzel, mit kräftigem Luthersenf in der Fuhrmannskruste knusprig gebraten und mit Bratkartoffeln serviert.
Noch ein Ausflug in die aufregende Welt der Gaumenfreuden gefällig? Wie wäre es dann mit einem knusprigen Hähnchenschnitzel im Cornflakesmantel, dazu Curry-Dip und Rosinen-Reis? Oder einem Cordon Bleu, klassisch mit Schinken und Käse gefüllt, dazu Sauce Hollandaise und Pommes Frites? Selbstverständlich hat auch das traditionelle Schnitzel seinen Platz bei den Grosch-Schnitzelwochen. Dazu gibt es frisches Paprikagemüse oder Rahmchampignons, oder auch einfach nur Pommes Frites und Salat. Schließlich gibt es beim Grosch das echte Wienerschnitzel vom Kalb, mit Kapern und Sardellen, dazu Bratkartoffeln.