Freitags im Juli: Brauerschnitzel mit Bratkartoffeln
Ein reichlich portioniertes Schnitzel mit den besten Zutaten, die der Grosch zu bieten hat: Das Brauerschnitzel. Außen knusprig paniert mit einem Mantel aus Fuhrmannskrustenbrot der Bäckerei Reißenweber, innen eingelegt in würzigen Luthersenf, verbindet das Brauerschnitzel den unverkennbaren Geschmack von Luthertrunk und Fuhrmannstrunk mit allem, was ein gutes Schnitzel braucht.
Kombiniert kommt es jeden Freitag im Juli, mittags von 11.30 bis 14 Uhr und abends ab 17.30 Uhr mit deftigen Bratkartoffeln und dem dritten Highlight der Brauerei Grosch, einem 0,3 Liter Krug Fuhrmannstrunk auf den Tisch. Wer das Brauerschnitzel probiert, dem wird schnell klar: Das ist kein Wiener Schnitzel, das ist ein echtes Rödentaler Schnitzel!
Jeder kennt es, fast jeder mag es, und in praktisch allen deutschen Küchen geht es ein und aus. Genau: Das Schnitzel. Traditionell angerichtet mit Pommes Frites und Salat dürfte es einen Bekanntheitsgrad erreichen, von dem Politiker nur träumen können. Und doch ist kaum ein anderes Gericht so verwandlungsfähig und variationsreich wie das Schnitzel. Allein 60 gängige Rezepturen nur für die Panade finden sich bei einem kurzen Blick ins Internet. Seit es im 19. Jahrhundert erstmals in deutschsprachigen Speisekarten auftauchte, inspirierte es immer mehr Köche zu kulinarischen Höhenflügen. Welche Leckereien sich aus einem panierten Schnitzel zaubern lassen, führt derzeit der Braugasthof Grosch mit dem Brauerschnitzel vor.
Weil der Grosch ein Braugasthof ist, der auch für seine seit Jahrhunderten handwerklich gebrauten Bierspezialitäten weithin bekannt ist, ist das Brauerschnitzel nicht einfach paniert, sondern hat einen Mantel aus Fuhrmannskrustenbrot, das die Rödentaler Bäckerei Reißenweber unter Verwendung von echtem Fuhrmannstrunk backt. Bevor das Brauerschnitzel paniert wird, erhält es einen Anstrich mit dem würzigen Luthersenf, den der Grosch nach eigener Rezeptur herstellt. Das Ergebnis ist ein saftiges Schnitzel mit einer unvergleichlich knusprigen Panade, die auch danach schmeckt, woraus sie besteht.
Übrigens: Der Braugasthof Grosch bietet ein einzigartiges Ambiente für Feiern in praktisch jeder Größenordnung. Das gilt jetzt mehr denn je, denn in den neuen Lina- und Hugo-Grosch-Stuben finden jetzt zusätzlich rund 140 Gäste Platz, aufteilbar auf einen Raum für 60 Gäste (Lina-Grosch-Stube) sowie einen weiteren Raum für 80 Gäste (Hugo-Grosch-Stube).