Erstmals kamen alle Bierliebhaber in den Genuss der neuen, braufrischen Bierspezialität, des „Anno 1492“. Die Begeisterung war so groß, dass es jetzt amtlich ist: Ohne Übertreibung haben wir ein Bier gebraut, das die Welt so noch nie geschmeckt hat, aber von dem man noch viel und lange erzählen wird. Mit hervorragenden Hopfen aus der alten und der neuen Welt jenseits des Atlantiks verbindet es Jahrhunderte alte Grosch-Braukultur mit Geschmacksnuancen, die ein Bier noch nie zuvor geboten hat. Gebraut in der Handwerksbrauerei Grosch, natürlich nach dem Deutschen Reinheitsgebot von 1516.

Und weil das Grosch-Bierfest zum 520-jährigen Braurecht-Jubiläum mit dem 850-jährigen Bestehen von Oeslau zusammenfiel, gab es am Sonntag auch noch ein einzigartig umfangreiches Rahmenprogramm. Für die richtige Musik sorgte fast schon traditionell spielsicher und gut gelaunt der Musikverein Rödental, und sehenswerte kulturelle Darbietungen präsentierten die Tanzpaare des Kirchweihvereins Weissenbrunn und der Büttnerverein Kulmbach, dessen mittelalterlicher Zunfttanz bis auf das Jahr 1517 zurückgeht und der sich in historischen Aufzeichnungen von 1765 als „Legende des Kulmbacher Büttnertanzes“ niederschlug.

Dann gab es den ersten Überraschungssieg zu verkünden. Erst drei Tage ist es her, dass Christof Pilarzyk in München für den Verein Bierland Oberfranken den Marketingpreis des Bayerischen Brauerbundes sowie des Hotel- und Gaststättenverbandes Bayern entgegennehmen konnte. Die Auszeichnung mit dem Namen “Goldene Bieridee 2012″ ging diesmal von Altbayern nach Oberfranken, weil der Verein es geschafft hat, die weltweit einmalige Brauereivielfalt in unserer Region im Rahmen eines touristischen Gesamtkonzepts bundesweit bekannt zu machen (alle Details hier). Noch frischer war der zweite Überraschungssieg des Tages, den die Handballer der SG Rödental in Form eines Bezirkspokal mitbrachten. Alle ließen sich denn auch freudig und begeistert das gut gekühlte, braufrische Anno 1492 über die durstigen Kehlen laufen.

Für die kleinen Gäste wurde am Sonntag die Hüpfburg aufgebaut, und für alle gab es Steaks und Bratwürste vom Grill. Für die Besucher des großen Grosch-Bierfestes im Hof des Brauhotels war die Veranstaltung auf alle Fälle Anlass für das, was den Grosch seit Jahrhunderten ausmacht: Eine schöne Zeit zu verbringen an einem Ort, wo sich das Leben einfach in vollen Zügen genießen lässt. Und so konnte man bei Bier und Vesper in gemütlicher Runde zusammen sitzen, während die Künstler für ausgelassene Stimmung sorgten und die Kinder ihren Spaß in der Hüpfburg hatten.

 

Der bayerische Ministerpräsident Horst Seehofer lobte ausdrücklich das Engagement des Braugasthofs Grosch für die Region. Die „Genussregion Oberfranken“, ein Zusammenschluss von Landwirtschaft, Brauereien, Bäckereien, Metzgereien, Gastronomie und Hotellerie wählte mehr als 20 Spezialitätenanbieter aus der Region und oberfränkische prominente Persönlichkeiten wir die Richard-Wagner-Enkelin Katharina Wagner aus, um sich zu präsentieren. Die Gäste, darunter 50 Pressevertreter, 60 Bundestagsabgeordnete, Botschaftsvertreter aus mehr als 20 Ländern und über 60 Tourismusfachleute aus Berlin waren beeindruckt. „Da könnt Ihr noch viel mehr draus machen”, so Seehofer ganz im Sinne der Vereine Genussregion und Bierland Oberfranken, die sich genau das zum Ziel gesetzt haben.

Der von der Handwerkskammer für Oberfranken ins Leben gerufene Verein „Genussregion Oberfranken“ bündelt Vertreter aus den verschiedensten Wirtschaftsbereichen, Marketinginstitutionen und Tourismusinitiativen unter einem Dach und kann auf diese Weise wertvolle Arbeit für das Standortmarketing der Region leisten. Mit einem gemeinsamen starken Auftritt präsentierte sich der Verein nun erstmals auch außerhalb bayerischer Landesgrenzen – mit überragendem Erfolg.

Dieses Seminar baute auf den bisherigen Sensorikseminaren der Privaten Brauereien Bayern auf, zusätzlich ging es um neue Aspekte aus dem Themengebiet Biersensorik und Biersprache, wie etwa Kombination von Bier und Speisen, Bier und Glaskultur und Beschreibung eines Weißbieres. Ergänzt wurde das Seminar durch verschiedene Verkostungen, unter anderem einen Sortenvergleich von deutschen und internationalen obergärigen Bierstilen sowie die Verkostung von echten Bierraritäten. Die praxisnahe Darstellung und die Gestaltung des Seminars als Workshop mit aktiver Beteiligung fanden bei den Teilnehmern großen Anklang.

Der Verband Private Brauereien ist der Vertreter der mittelständischen Brauwirtschaft und engagiert sich für die Interessen der Privatbrauereien in Deutschland, unter anderem durch Förderung regionaler Rohstoffe zur Bierherstellung ohne Gentechnik, Bekenntnis zum Mehrwegsystem, Einsatz für den Erhalt der Biervielfalt und Bierkultur, konsequente Beibehaltung des Reinheitsgebots von 1516 und aktives Mitwirken an Gesetzesvorlagen, national und in der Europäischen Union.

Um die Privatbrauereien immer auf dem aktuellsten Stand zu halten, sie als mittelständische Unternehmen zu unterstützen und ihnen als Repräsentanten von Biervielfalt und Bierkultur praktische Hilfestellungen an die Hand zu geben, bietet der Verband Private Brauereien seinen Mitgliedern regelmäßig Seminare an.

Die Abgeordnete und Streiterin für die Interessen der Oberfranken im Europäischen Parlament informierte sich vor Ort über die Qualität und Vielfalt, die oberfränkische Brauereien wie wohl keine andere Region zu bieten haben: Mehr als 1000 verschiedene Biere werden von den meist kleinen, familiengeführten Brauereien in unserer Region gebraut. Dass Oberfranken sich weltweit damit den Ruf der “Bayerischen Toskana” erarbeitet hat, liegt am Engagement, den Idealen und dem Innovationsgeist der heimischen Brauer, zu denen auch der Grosch gehört. Es ist die Seele und Jahrhunderte alte Tradition der Brauerei Grosch, immer wieder mit unvergleichlichen, hochwertigen Brauspezialitäten den Geschmack der Biergenießer zu treffen. Der schon legendäre Fuhrmannstrunk, der Zwickl, das Prinz Albert Pils und etwa der Luthertrunk, als Bio-Bier nach einem über 500 Jahre alten Rezept gebraut, sind Ausdruck dieser lebendigen Leidenschaft.

Und denen wurde schnell warm ums Herz bei jedem Schluck der bernsteinfarbenen Spezialität mit über 20 Prozent Stammwürze und damit stattlichen sieben Prozent Alkohol. Gemunkelt wurde sogar von “sieben plus…” – und das macht den Bock vom Grosch zum echten Doppelbock. Gewöhnlich weist Bockbier nämlich einen Stammwürzegehalt von wenigstens 16 Prozent auf.

Die “Stammwürze” beschreibt den Anteil gelöster Stoffe, also vor allem Malzzucker, aber auch Eiweiß, Mineralien oder Vitamine, in der Würze vor der Vergärung. Da die Hefe bei der Vergärung den in der Würze gelösten Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure umwandelt, liegt es auf der Hand, dass ein höherer Gehalt an Stammwürze auch zu einem höheren Alkoholgehalt des fertigen Bieres führt. Als Daumenregel für die Umrechnung von Stammwürze- auf Alkoholgehalt gilt: der Alkoholgehalt beträgt etwa ein Drittel des Stammwürzegehaltes. So kommt es, dass das Grosch-Bockbier in der Regel einen Alkoholgehalt von über 7 Prozent hat und ist damit schon als Doppelbock anzusehen ist. Zum Vergleich: Ein normales Vollbier weist einen Alkoholgehalt zwischen 4,5 und 5,3 Prozent auf.

Nicht umsonst gehören die Bockproben und Anstiche zu den herausragenden Ereignissen im Sudjahr der Rödentaler Traditionsbrauerei. Auch heuer tat der Dauerregen der üblichen Volksfeststimmung keinen Abbruch, als im Bierhof des Braugasthofs Grosch der Bockbieranstich mit Leberkässemmeln, Hackfleischbroten und anderen zünftigen Brotzeiten zur Blasmusik vom Musikverein Rödental der erste Bock des Jahres gefeiert wurde.

 

Die ausgezeichnete Brauerei Grosch, die ihre Biere jährlich bei unabhängigen Instituten prüfen lässt, lebt mit den Aussagen dieses Qualitätszeichens diese Philosophie und trägt dazu bei, die Bierkultur und –vielfalt weiter zu stärken. Gegen den Trend des Einheitsgeschmacks. Brauspezialitäten wie der Fuhrmannstrunk, der Luthertrunk, das Hochzeitsbier und das Prinz Albert Pils sind nur Beispiele, wie einzigartig sich Qualität und Geschmack in der Handwerksbrauerei Grosch vereinen lassen.

BRAURING-Vorsitzender Eckhard Himmel: „In der allgemeinen, schwierigen Marktlage, wo die durch den Preiskampf der Großbrauereien entstandene Abwärts-Preisspirale alle Brauer unnötiger Weise unter Druck setzt, kann es für mittelständische Privatbrauereien nur ein Credo geben: Qualität, Qualität, Qualität.“Dabei ist Qualität nicht nur die reine Produktqualität, sondern auch Sortenvielfalt, Verbrauchernähe und ein Biergeschmack, der sich von den immer neutraler werdenden Bieren der Großen unterscheidet. Diese Zielsetzung ist mit dem BRAURING Qualitätssiegel festgelegt.

Mit der Aussage privat-regional-ausgezeichnet solle dem Verbraucher verdeutlicht werden, dass man als privat geführte Brauerei in der heimischen Region verwurzelt ist, mit allen Aspekten wie Arbeitsplätze sichern, den regionalen Kreislauf anregen und den Geschmack der Region treffen. Denn diese regionale Identität der Brauerei macht neben der Sorten- und Geschmacksvielfalt den Unterschied zu den gleichförmigen Einheitsbieren der Großen aus.

Die Bewertungskriterien im Einzelnen waren Qualität und Geschmack der Speisen, Verwendung frischer saisonaler Produkte aus der Region, regionaltypische Speisen und Getränke, freundliches und fachkompetentes Personal, gemütliche, gepflegte und ansprechende Gasträume sowie Hygiene und Ordnung in Sanitärräumen, Lagerräumen und Küche.

 

Das Video zur Projektvorstellung finden Sie hier.

Am 7. Mai 2010 wird nach langen und intensiven Vorplanungen der Grundstein für das neue Brauhotel gelegt. Jetzt ist erstmals erkennbar, wie der Neubau mit 25 Zimmern, der die bestehende Kapazität von 19 auf dann 44 Zimmer erweitern wird, sich in das historische Ambiente einfügt. Maßgebliche Vertreter von Politik, Handwerk, IHK und regionaler Wirtschaft nehmen an der Grundsteinlegung teil und freuen sich mit Familie Pilarzyk über den Beginn des Vorhabens. Wie es sich für einen Braugasthof gehört, folgt der Zeremonie eine richtige Feier, an der Handwerker, Baubeteiligte und Prominenz teilnehmen.

Das Video zur Grundsteinlegung finden Sie hier.

Jetzt geht alles Schlag auf Schlag: Am 13. August 2010, nur gut drei Monate nach Baubeginn des Hotelneubaus ist die erste Etappe geschafft, Familie Pilarzyk feiert Richtfest. Die zahlreichen Gäste feiern trotz Regenwetters kräftig mit, vorher können sich alle davon überzeugen, welche Dimensionen das neue Brauhotel annimmt und wie die großzügig bemessenen Zimmer aussehen werden.

Das Video zur Projektvorstellung finden Sie hier.

Wir danken iTV Coburg herzlich für die Überlassung der Filmaufnahmen!

Dr. Günther Beckstein sprach über aktuelle politische und wirtschaftliche Themen, hatte aber auch einen guten Rat im Gepäck. Sichtlich angetan von dem neuen Grosch-Ambiente gab er sich kulinarisch inspiriert und kleidete seine Empfehlung für ein gelingendes Jahr 2010 in ein Rezept: „Man nehme zwölf Monate, putze sie sauber von Neid, Bitterkeit, Geiz und Pedanterie und zerlege sie jeweils in 30 oder 31 Teile, so dass der Vorrat für ein ganzes Jahr reicht. Jeder Tag wird einzeln angerichtet auf einem Teil Arbeit, aus zwei Teilen Frohsinn und Humor, man füge drei gehäufte Esslöffel Optimismus hinzu, einen Teelöffel Toleranz, ein Körnchen Ironie und eine Prise Takt. Dann wird die Masse mit sehr viel Liebe übergossen. Das fertige Gericht schmücke man mit Sträusschen kleiner Aufmerksamkeiten und serviere es täglich mit Heiterkeit“, so die Empfehlung des ehemaligen Ministerpräsidenten.

Auch die Parteifreunde aus Rödental, allen voran Bürgermeister Gerhard Preß, den eine lange Freundschaft mit Dr. Günther Beckstein verbindet, zeigten sich kulinarisch interessiert und bedankten sich bei dem Gast aus Nürnberg mit Spezialitäten aus der Brauerei Grosch. Sie trafen wohl ganz den Geschmack des ehemaligen Ministerpräsidenten, wie Ingrid Ott verriet: „Wir möchten Ihnen dies als Wegzehrung mitgeben, weil Ihnen doch unser Bier so gut schmeckt“.